Uncategorized

Madøret har fået julegaver

Glædelig jul til dig, som sidder ude bag skærmen. Jeg håber du har nydt den og at du har fået dine ønsker opfyldt.

Sidstnævnte fik jeg i høj grad – både med hensyn til selve juleaften, som var virkelig hyggelig og ligesom jeg havde drømt om, men også i forhold til julegaver. Jeg har nemlig fået mig en østerskniv og ikke bare ét, men TO osteskæresæt. Så nu begynder mit køkken snart at være komplet.

Mine fine julegaver samt min rullepølsepresse, som jeg fik i adventsgave

Det er sådan set ikke fordi jeg spiser vanvittig mange østers, eller har gæster til ost særlig tit. Men jeg havde hverken østerskniv eller osteskæresæt, og det synes jeg, at mit køkken skal indeholde. Heldigvis havde jeg nogle familiemedlemmer, som var enige i det og de har nu begavet mig med de to ting. Så mangler jeg kun en sous vide-maskine og muligvis en champagnekøler. Jeg er ikke særlig stor fan af champagne, men man kan vel sagtens proppe alt mulig andet i den køler, ikke?

Uncategorized

En pige og hendes rullepølse

mms_20161226_1259361
En meget stolt og meget glad rullepølse-mager. Jeg havde aldrig troet jeg ville blive så stolt over noget mad. Men jeg blev klogere 🙂

For første gang, nogensinde, har jeg lavet en rullepølse. Og jeg er pisse stolt! Jeg tror faktisk aldrig, jeg har været SÅ stolt over noget mad. Heldigvis blev den også virkelig god og min familie (jeg havde lavet den til vores årlige julefrokost) tog rigtig godt imod den. Så nu er aftalen, at jeg skal lave én til næste år også.

dsc_1662
Den rene og ‘nøgne’ rullepølse, på fad. Der var heldigvis rigeligt til de 19 mennesker, vi var til julefrokosten.

Det tager lidt tid (fire dage), men det er virkelig nemt. Det er faktisk så nemt, at jeg hellere vil lave en rullepølse selv, end jeg vil købe dem i butikkerne. Selvom kødet er lidt dyrt (gav 225 kr for ét svineslag), så tror jeg sagtens det kan betale sig i forhold til mængden. Desuden, er der ikke nogle e-numre eller andet spændende gøgl i en hjemmelavet rullepølse – og den smager SÅ meget bedre, end den færdigkøbte.

dsc_1663
Rullepølsen, nu på fad med løgringe og sky

Jeg brugte en kombination af Prices (klik her) og Thomas Alcayagas opskrifter (klik her). Jeg synes Prices er nemmere at gå til og deres vejledning er bedre end Thomas’, men jeg kan bedre lidt Thomas’ fyld og hans manglende husblas.
Min rullepølse havde ikke fået nitratsalt. Ja, det gør noget ved farven, men smagen er den samme.
Til pølsen serverede jeg italiensk salat og løgringe. Opskriften på italiensk salat kommer i et senere indlæg.

dsc_1664
Selve rullepølse-maden. Under pølsen er der et lag fedt og et lækkert stykke rugbrød fra bageren. Ovenpå er der hjemmelavet italiensk salat og løgringe.

 

Foodie · Mad · Uncategorized

Brød med sortkål og spejlæg

dsc_1413
Min mors forret én af dagene vi var i Firenze

Da jeg var i Firenze i oktober, var mine forældre nede og besøge mig. Det resulterede i nogle virkelig gode restaurantbesøg. Blandt andet fik min mor et stykke brød med sortkål og et spejlæg ovenpå. Det er ufattelig simpelt, men smagssammensætningen er i top og det er et godt bud på comfortfood.
Jeg prøvede at gøre florentinerne kunsten efter, mens jeg var hos min veninde i november, og det blev virkelig lækkert!

Du skal bruge (til én person):
– En skive godt franskbrød, gerne hjemmebagt eller fra bageren
– Ca. 150 gram sortkål
– Et æg
– Eventuelt trøffel eller trøffelolie
– Et lille løg eller et halvt stort
– To fed hvidløg

Snit løg og hvidløg fint og kom det i en varm pande med lidt olie i. Læg brødet på risterne og rist det. Du kan også stege brødet på panden, efter kålen er stegt. Herefter skal du putte den snittede sortkål (det behøver ikke være fintsnittet, da det falder meget sammen) på panden og steger det, indtil det er faldet sammen og er blevet blødt i konsistensen. Vend kålen over på det færdigristede brød og slå ægget ud i panden. Vent til det er spejlet, som du vil have det, krydr med salt og peber og læg det ovenpå brødet og kålen. Hvis du har det, så tilføj her lidt trøffel eller trøffelolie. Velbekomme.

Retten egner sig rigtig godt til en let frokost eller som forret.

dsc_1489
Min version af retten. Desværre smagte trøflen ikke at så meget, så den blev toppet med lidt trøffelolie.
Uncategorized

At blive undersøgt at en flot læge…

Ovenstående har jeg været ude for et par gange. Jeg flirter ikke med lægerne og det er kun i undersøgelsesøjemed, at de ser mig uden særlig meget tøj på. Men derfor er det alligevel … sjovt? at blive undersøgt at en flot læge.

Da jeg var til undersøgelse i fredags (årskontrol for mit hjerte og åbenbart også for min hjerteklap), mødte jeg en læge, som jeg aldrig har mødt før. Han var flot! Og dygtig, empatisk og meget kompetent. Jeg var ærlig talt rigtig ked af det i fredags. Jeg har haft brystsmerter i et godt stykke tid og jeg var sindsygt bange for, at mit hjerte havde det skidt. Jeg var derfor sårbar i forvejen .. og så skal jeg gudhjælpemig ligge på en briks med bar overkrop (og i grimt hospitalstøj, så jeg ser endnu mere syg ud) foran den flotte læge. IKKE FEDT!

Jeg er udemærket godt klar over, at det er i en fuldstændig professionel forbindelse vi møder hinanden. Men jeg er også virkelig glad for, at jeg ikke er blufærdig, at jeg er glad for min krop .. og at jeg havde taget mascara på den dag og sat mit hår op. For selvom det er en professionel sammenhæng vi begge to befinder os i, så er jeg af den mening, at man godt må kigge.

Der er ansat nogle flotte læger på Skejby. Og også enkelte narkoselæger, sygeplejersker, portorer, laboranter … og mange andre. Så midt i al min dårligdom (som heldigvis bare var frygt – jeg har det godt og har fået noget medicin mod hjertespasmerne, som det hedder), så er det (nogle gange) meget rart at have noget eyecandy indenfor rækkevidde.