Foodie · Mad · Uncategorized

Brød med sortkål og spejlæg

dsc_1413
Min mors forret én af dagene vi var i Firenze

Da jeg var i Firenze i oktober, var mine forældre nede og besøge mig. Det resulterede i nogle virkelig gode restaurantbesøg. Blandt andet fik min mor et stykke brød med sortkål og et spejlæg ovenpå. Det er ufattelig simpelt, men smagssammensætningen er i top og det er et godt bud på comfortfood.
Jeg prøvede at gøre florentinerne kunsten efter, mens jeg var hos min veninde i november, og det blev virkelig lækkert!

Du skal bruge (til én person):
– En skive godt franskbrød, gerne hjemmebagt eller fra bageren
– Ca. 150 gram sortkål
– Et æg
– Eventuelt trøffel eller trøffelolie
– Et lille løg eller et halvt stort
– To fed hvidløg

Snit løg og hvidløg fint og kom det i en varm pande med lidt olie i. Læg brødet på risterne og rist det. Du kan også stege brødet på panden, efter kålen er stegt. Herefter skal du putte den snittede sortkål (det behøver ikke være fintsnittet, da det falder meget sammen) på panden og steger det, indtil det er faldet sammen og er blevet blødt i konsistensen. Vend kålen over på det færdigristede brød og slå ægget ud i panden. Vent til det er spejlet, som du vil have det, krydr med salt og peber og læg det ovenpå brødet og kålen. Hvis du har det, så tilføj her lidt trøffel eller trøffelolie. Velbekomme.

Retten egner sig rigtig godt til en let frokost eller som forret.

dsc_1489
Min version af retten. Desværre smagte trøflen ikke at så meget, så den blev toppet med lidt trøffelolie.